Je vous parlais dernièrement de cette nouvelle législation qui pourrait
voir le jour en France afin de marquer la différence entre « vraie cuisine
maison » et tous ces faux restaurants spécialisés dans le « sous vide, le
colorant et les additifs ».
31% des restaurateurs en France « avoue » utiliser des produits
industriels à réchauffer, cette belle maladie nous arrive au Maroc et sous peu
nous aurons à souffrir de ces dévoiements ! N’oublions pas que ce sont à court
ou moyen terme des emplois qui vont disparaitre dans la restauration classique
…
L’appellation « restaurant » pourrait tirer vers le haut la qualité
des établissements, c’est ce qui est étudié en France, de quoi nous faire
phosphorer au Maroc (j’apprenais dernièrement qu’une grande franchise de pain ,
une maison de qualité depuis 1800 ! fournissait ses enseignes en pâtisserie
bien fraiche à coup de transport « nuiteux » , nous y sommes … )
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