Chef de cuisine Mohamed ZAHOUANE
Cuisine sage
typiquement d’hôtel : « La Bonne Table » une classique Salade d’endives
aux noix et une salade aux foies de volaille qui n’avaient rien à envier à
certaines tables « chic » pour suivre un beau Pavé de Saumon simplement
grillé et un Mignon de bœuf poêlé sans peur ni reproche.
En soirée au restaurant marocain
« Fantasia » un potage « chorba » et un panaché de Briouates, pour
clôturer un Tajine d’agneau et un pigeon Kedra délivré dans les règles de l’art…
Rien d’esbroufant, du sérieux sans vague, sans effet de manche ! Journée «
séminaire » déjeuner et diner dans cet hôtel de la capitale diplomatique…
Des salons (12 et 30 personnes)
et salles de convention (100/250/350 personnes) facturé 2 pauses café et
déjeuner 420 Dh par personne… le tout bien calibré ! L’Ami Skalli sait
s’entourer et nous murmure à l’oreille une musique bien douce « sur mesure à
l’ancienne » pleine de bon sens…
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