Mes VOEUX ❗ pieux pour 2015 🎄

Mes VŒUX " pieux " pour  2015 !

Plutôt que de vous adresser comme chaque année des vœux rabâchés,  convenus !  J’ai choisi  de vous détailler l’offre pour le Réveillon de Nouvel An d’un des palaces les plus célèbres au monde, je veux parler du « BEAU RIVAGE PALACE »  à Lausanne ! Robes longues, smoking et piste de danse !

Une des tables les plus courues de la riante Helvétie, cornaquée par Anne Sophie Pic que vous connaissez certainement par ses antécédents familiaux… 

Seule femme chef en France 3 étoiles au guide Michelin Anne-Sophie Pic fête les 120 années de cuisine de sa dynastie qui depuis Sophie, son arrière-grand-mère, puis André et son fils Jacques, n'a jamais cessé de remettre chaque jour sur la table cette excellence raffinée et chaleureuse qui caractérise la maison Pic.

Amuse-bouche

Coupe de champagne Cristal Roederer

L’ormeau sauvage  

Cuit meunière  poireaux grillés yaourt à la réglisse

L’œuf de poule

Cuit moelleux mollet, céleri rave, noix de coco et truffe noire

La Langouste "puce"  de Bretagne

Cuite lentement, consommé corsé aux champignons, géranium rosat et gingembre

Le turbot sauvage

Cuit sur l’arête et confisé à la truffe noire
Bouillon au café Bourbon et feuille de cannelle de la Réunion

L’Agneau d’hiver

Selle et carré rôtis au poêlon, berlingots coulants au banon de Provence

Les fromages frais et affinés
Le Tiramisu revisité

Crème légère au whisky et truffes noires
490 francs suisses vins en sus . 

Soit   04.400 DH 

A comparer avec certaines offres et la banalité du menu proposé, certains prix encore délirants.  Le chaland va finir par y perdre son latin de « cuisine » !

La tendance globalement au Maroc est à la baisse du cout par couvert qui plus est pour ce réveillon de la nouvelle année, rien que de bien normal quand on connait le cout marchandise, le cout du personnel …

 A trop tirer  sur la corde, elle finit par casser ! Ce sera donc des souhaits de modérations  financières que j’adresse à nos Chefs (marocains comme étrangers)  qui à force d’avoir la tête dans les étoiles, perdent toutes perceptions des réalités sur notre bonne vieille terre et au Maroc en particulier !