Chef de Cuisine Jean Roland.
On m’avait vanté l’endroit lors d’un déjeuner
à Meknès c’était le petit dernier encourageant de notre
capitale diplomatique, le Chef français nous arrivait tout droit de la belle
France profonde, et la carte avait les « assents » des pays du
Sud ! ce soir-là pas un chat dans une salle lugubre (arrivée un peu
tardive il est vrai ) , dépouillée sans artifice, trop zen ! Pour le
compte… Une carte courante, rayon cuisine: un excellent foie gras maison, un mille-feuille
de rougets bien travaillé à l’œil ( peut-être un peu trop salé ), une belle
dorade royale (rosé à l’ arête), un nougat glacé et un assortiment
de tartes maison banal (limite décevant) …
Comme un bon vieux Bourgogne, il faudra attendre certainement quelques réglages,
quelques mises au point coté service… Affaire à suivre donc!
Comptez 250/300 DH par personne
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