C’était à
l’évidence pas le jour où il fallait pointer son museau, le matin même une
commission de contrôle initié par le Ministère du Tourisme « façon nouvelle
vague » cornaqué par un cabinet d’audit étranger détaillait les procédures
de contrôle et la « façon de faire » vis-à-vis de l’ hôtelier
désormais sur la brèche et un chouia traumatisé par tout cet arsenal de
nouvelles obligations et autres normes ISO HACCP etc.: dans la
série un gant de velours dans une main de fer…
Tout y
passe: chambres et suites (attention prochainement suppression des couvertures,
remplacé par la couette (largement plus hygiénique), le restaurant, la
cuisine, les dépendances, l’entrée, le parking, la signalisation, les rambardes
dans le parc, éclairage de nuit…
Entre nous pour avoir détaillé quelques
contrats d’agences de voyages étrangères (surtout anglaises), beaucoup d’hôtels
vont devoir refuser ces groupes tellement leurs exigences paraissent «kafkaïenne», seuls les grands groupes tireront leurs épingles du
jeu, seuls ils pourront se payer le cabinet d’avocats qui leur
permettront de se défendre en cas de plaintes des clients !
Je connais pas
mal de « petits » hôteliers qui ont déjà baissés le pavillon et
abandonnés l’idée de recevoir nos chers amis étrangers …
Rayon cuisine
LA ROSERAIE remonte vaillamment la pente après quelques hoquets, ce jour-là… à
noter une corbeille de pain maison dont un pain légèrement brioché absolument
délicieux !
En entrée une
belle terrine de canard au foie gras, pour suivre une darne de saumon sans peur
ni reproche légèrement rosée à l’arête, le tout délivré pour 220 Dhs, le menu
« maison », service discret …
Et toujours la
déco de ce bar et ces toiles de grands peintres marocains et étrangers, tout
particulièrement ce portrait en pied du « Caïd Goundafi » signé
Vales, une toile d’Imilchil par Lahlou (ancien délégué du tourisme à
Marrakech), une grande toile par Ouardiri dans la veine naïve, à voir par Said
Hassani une toile un peu sombre bien dans la veine de cet artiste, et du
célèbre Alessandro Reno (peintre espagnol au Bénésit) une belle
fantasia…
Comptez 250/350
Dh par personne
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