mercredi 2 juillet 2014

GASTRONOMIE FRANCE (Rayon vraie gastronomie)


Décès de Jean Pierre Haeberlin en Alsace France  ,  un des derniers membres de la bande à « Paulo »  (Bocuse pour ceux qui aurait du mal à traduire) , c’était l’âge d’or de la gastronomie française , des Chefs qui ont irradiés notre ciel vraiment étoilés , il s’appelait Vergé , Troisgros , Lenotre , Chapel , Guérard …

JP Haeberlin avait cofondé avec son Frère une des auberges les plus courues de l’ Alsace – l’ Auberge de l’ Ill – on y faisait la queue , on attendait sa table des mois … dès 1967 , trois étoiles au  Michelin .

Matelote de truites au riesling, choucroute, écrevisses et autres omelettes paysannes !    Tradition avec une pointe de modernité … Chapeau bas l’artiste.

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