Décès
de Jean Pierre Haeberlin en Alsace France , un des
derniers membres de la bande à « Paulo » (Bocuse pour ceux qui
aurait du mal à traduire) , c’était l’âge d’or de la gastronomie française ,
des Chefs qui ont irradiés notre ciel vraiment étoilés , il s’appelait Vergé ,
Troisgros , Lenotre , Chapel , Guérard …
JP
Haeberlin avait cofondé avec son Frère une des auberges les plus courues de l’
Alsace – l’ Auberge de l’ Ill – on y faisait la queue , on attendait sa table
des mois … dès 1967 , trois étoiles au Michelin .
Matelote
de truites au riesling, choucroute, écrevisses et autres omelettes
paysannes ! Tradition avec une pointe de modernité
… Chapeau bas l’artiste.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire