J’avais croisé
l’efficace Directrice de salle - Céline Barron - à la Brasserie de l'hôtel
golden tulip farah casablanca je la retrouve dans cette nouvelle maison à deux
pas de la Cathédrale de Casablanca…
Décor millimétré dans un registre
de couleurs sombres, très tendance… A noter une salle au premier étage avec bar
à vin et dégustation de produits ibériques, à découvrir aussi dans la
foulée une belle cave à vin climatisée ! Un chef de cuisine
sorti des rangs d’une grande famille casablancaise Ramzi Bouab… Autant dire que
vous marchez là sur des œufs. Ce genre d'adresse appartient au gratin de
l'intelligentsia foodie.
Pas touche au tabernacle gourmand…
Par chance, le Bistro Chic est une table qui tient à mon gout pour
le moment un bon cap ! Dire du bien inlassablement des tables est un
exercice épuisant (ce n’est pas mon cas), logiquement, à la longue, on devient
transparent.
Aussi, avec ces bad boys (Chef de
cuisine nouvelle vague) affamés de reconnaissance, aller au restaurant
est parfois un calvaire.
Lorsque c'est bon, ils exultent
et réclament (exigent) du rab, mais lorsque le compte rendu est moins positif,
ces jeunes gens, gentlemen dans la vie normale, ont une soudaine poussée
d'adrénaline, l'écume leur monte aux naseaux et le critique gastronomique a
intérêt à bien se tenir !!! Ouf cette fois ci … essai transformé,
dans un menu à 190 Dh, une belle entrée (tartare de saumon), une viande en
sauce pas trop salée… Vin servis au verre dont un Chardonnay Blanc et un
Latour rouge origine France ; une salle pleine comme un œuf dont un ponte
de l’Ambassade de France !
En suggestions ce jour-là : Foie
gras poêlé et chutney de pêche : 140 dh, Risotto aux asperges vertes : 155 dh,
Filets de rougets vierge de tomate à la framboise : 140 dh.
Rien à dire… des prix corrects,
un service déjà rodé.
Passez muscade, l’adresse à
retenir …
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