Mes VOEUX ❗ pieux pour 2015 🎄

Mes VŒUX " pieux " pour  2015 !

Plutôt que de vous adresser comme chaque année des vœux rabâchés,  convenus !  J’ai choisi  de vous détailler l’offre pour le Réveillon de Nouvel An d’un des palaces les plus célèbres au monde, je veux parler du « BEAU RIVAGE PALACE »  à Lausanne ! Robes longues, smoking et piste de danse !

Une des tables les plus courues de la riante Helvétie, cornaquée par Anne Sophie Pic que vous connaissez certainement par ses antécédents familiaux… 

Seule femme chef en France 3 étoiles au guide Michelin Anne-Sophie Pic fête les 120 années de cuisine de sa dynastie qui depuis Sophie, son arrière-grand-mère, puis André et son fils Jacques, n'a jamais cessé de remettre chaque jour sur la table cette excellence raffinée et chaleureuse qui caractérise la maison Pic.

Amuse-bouche

Coupe de champagne Cristal Roederer

L’ormeau sauvage  

Cuit meunière  poireaux grillés yaourt à la réglisse

L’œuf de poule

Cuit moelleux mollet, céleri rave, noix de coco et truffe noire

La Langouste "puce"  de Bretagne

Cuite lentement, consommé corsé aux champignons, géranium rosat et gingembre

Le turbot sauvage

Cuit sur l’arête et confisé à la truffe noire
Bouillon au café Bourbon et feuille de cannelle de la Réunion

L’Agneau d’hiver

Selle et carré rôtis au poêlon, berlingots coulants au banon de Provence

Orchestre Philarmonique du Maghreb 🎶| CONCERT EXCEPTIONNEL ❗

L’Orchestre Philarmonique du Maghreb  inaugure ses activités avec un 1ER concert exceptionnel – Mozart , Rachmaninov , Beethoven -  

Direction d’orchestre  Faiçal Karoui  Tunisie , Soprano  Amel  Brahim-Djelloul  Algérie , Piano  Dina Bensaid  Maroc. 

Info line  0665 700000  www.opm.ma, du 7 au 13 janvier 2015 à Rabat, Casablanca, Tanger et Marrakech …

✨ Nouvelles ✨ de nos SALLE DES VENTES CASABLANCA ET TANGER

CMMOA Casablanca

Vente du 11 mai 2013Commissaire-Priseur

Maitre Françoise Caste-Deburau Paris

Hicham Daoudi nous réserve toujours une belle surprise avec l’édition de son catalogue de vente , soigné, bien rédigé avec des clichés de grandes qualités ! Une référence dans l’édition.

A noter une toile 81X100 intitulée « le Talisman Rouge » par Ahmed Cherkaoui estimation 1.800.000 / 2.000.000 Dhs chambardement notable dans la mise en forme de cette œuvre l’apparition de couleurs vives et de bandes plus droites. Voyez aussi le lot N° 50 par Mohammed Ben Ali R’Bati « le grand Socco » une belle peinture des mœurs et petits métiers de l’époque estimé 500/600.000 Dhs.

Cette touchante toile par Jean Gaston Mantel une superbe Fantasia lunaire parfaitement traitée 80X180 Cm estimé sagement 350/400.000 Dh Lot N° 56.

Toujours Mohammed Drissi une œuvre bien dans l’hystérie créative de ce peintre tourmenté intitulée « la Fuite » 120X180 estimé 500.000 Dh lot N° 52 cette signature s’affiche de plus en plus comme étant une valeur sure de la peinture marocaine.

🍽 Restaurant PORT XIV 🍽 | Avenue Moulay Hassan Ben Mehdi ASILAH

Adresse : Avenue Moulay Hassan Ben Mehdi ASILAH

Ouvert depuis quelques mois, ce restaurant est appelé très certainement à briller au firmament de la restauration du nord s’il persévère  sur sa lancée actuelle … (la Perla ayant perdu pas mal de son attrait, victime de coups de yoyos  regrettables  par  un Chef de Cuisine capricieux et pourtant talentueux). 

Décor clarteux quelques toiles aériennes au mur, de grandes baies vitrais donnant sur la Grande Bleue   , une mise de salle soignée, on regrettera des  sets de table tressés artificiels, serviettes empesées, beaux verres et beaux couverts en inox bien lourds.

La carte hésitante entre « néfaste foud »  de luxe et Bistrot chic (voir ce hamburger complétement hors sujet dans un restaurant de cette classe).

Cuisine Ultra Moderne ouverte sur la salle. Service un chouia compassé mais professionnel, un Directeur de salle un peu stressé…

Rayon carte quelques trouvailles intéressantes dont cette « fine et gouteuse  »  salade de crabes posé sur un lit de tomates et avocat  ou cette salade César répondant aux canons de son créateur, des Calamars sans peur ni reproche flanqués d’une sauce vraiment « maison ».

Pour suivre rayon banc de poissons deux brochettes de Lottes servies copieuses, un St Pierre légèrement rosé à l’arête et un steak «  milanaise »  correct ! Les desserts entre 40/50 DH.

Tout va bien, pourvu que ça dure !

Comptez 350/400 DH par personne

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🖼 Galerie TINDOUF 🖼 Marrakech - Exposition du 4 avril au 4 mai 2015

Galerie TINDOUF Marrakech

Exposition du 4 avril au 4 mai 2015

Bel ensemble d’œuvres glanées chez des collectionneurs ou autres particuliers  présenté par l’antiquaire tangérois Boubkheir Temli, adossé à un riche catalogue de 84 pages  intitulé « Berhiss et les Artistes Souiris ».

Accrochage flatteur dans cette belle galerie toute en longueur bien éclairée. Quelques pièces qui surnagent nettement  dont cette œuvre par Bouslai REGRAGUI  détaillant un foisonnement de bêtes exotiques et cette tête fantasque au centre de la toile qui interroge le chaland ! Voir aussi ce beau panneau par Maimoune Ali figurant en façade de la galerie plusieurs personnages incrustés sur  un fond de lézards stylisés.

Quelques œuvres fades  par Tabal toujours dans la veine «  copié collé »  sans plus beaucoup d’intérêt désormais, quelques belles pièces par Ait Tazarin résolumment  dans la veine  «  serpentaires »  art primitif.

 Le rédacteur  du catalogue ainsi que les intervenants ont pris soin de nommer Frédéric Damgaard comme étant l’initiateur de ce mouvement pictural et ce n’est que justice dans la série  «rendons à César, ce qui appartient à Frédéric Damgaard» qui vit désormais à Taghazout attelé à la rédaction de livres savants … 

Galerie TINDOUF : 22 boulevard  Mohamed VI Gueliz MarrakechPandore Maroc

🍽 Restaurant LA CANTINE DE CHARLOTTE 🍽 | Casablanca

Chef de cuisine Richard Meyniel

C’est un ami casablancais « Henry »  qui me susurrait à l’oreille dernièrement  cette info qu’on se donne généralement sous le manteau de peur d’ébruiter une bonne nouvelle.

 Une nouvelle cantine dont il fallait tâter absolument  (surtout en soirée) . Cerise sur le gâteau, un quartier sans embarras pour  garer sa voiture …

Une salle dans le registre «  brut de décoffrage , mode  »  les  canalisations de climatisation apparentes , chaises et tables bistrot , un bar en bout de salle , la cuisine à gauche et un Chef qui visiblement connait  bien son affaire .

Ce jour-là, une simple Salade de légumes et œuf mollet  55 DH, une belle et vraie côte de veau, des champignons frais facturé  140 DH (je m’en suis pas encore remis quand on voit les prix pratiqués ailleurs dès qu’on parle viande de veau …) 

Autres propositions du jour : Terrine de marcassins aux noisettes 80 DH, sole pochée au jus de cidre 150 DH. Service simple, sinon décontracté.

Voici donc une table sérieuse sans embardée de prix en plein centre de notre capitale économique !

A visiter d’urgence.

Comptez 250/350 DH par personne

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03 rue Abou  Adil El Allaf  (à deux pas de l’American Language Center) 

🍽 Restaurant LE PETIT LUTETIA 🍽 | PARIS - 107 rue des Sevres 6éme ardt

Restaurant  LE PETIT LUTETIA Paris  107 rue des Sevres 6éme ardt

C’est une des dernières adresses griffée Costes pour amateurs de bistrots mondains , cette belle endormie retrouve son côté "chics et paillettes"  , pas de changement de fond au programme, décor à l’ancienne, les verres de rouge et… les habitués Rive Gauche ,  un vrai programme !

Quoi de neuf ? La terrasse s’est étoffée, toujours quelques minettes anorexiques et autres dandys qui font encore et toujours la "french touch". La carte bistrotière de luxe s’est pipoulisée avec quelques nouvelles pistes : mozzarella  bufala 12€, calamar frits sauce spicy 12€ et pavlova aux fruits rouges 12€ ! On reste donc dans des prix convenables… 

Rayon nourritures mondaines :

• un carpaccio de dorade (très tendance) citron gingembre 14€.
• un gâteau de tomate confites et chèvre fondant 14€.
• le tartare traditionnel 21€.
• l’escalope de veau à la crème et champignons (un grand classique) 24€.
• ou encore le saumon rôti et son Caesar dressing (ouf)  22€.
• et enfin une tarte au citron meringuée  09€ , la fraise melba 10€ !.
• Le Baba au rhum  09€.

A noter un " Pinot noir "  vin d’Alsace rouge servis au verre. 07€ …
A mettre sur votre carnet de bal  pour un prochain séjour à Paname !

Comptez  30/40 euros par personne

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GENEALOGIE de la MAISON PRINCIERE de SCHAUMBURG-LIPPE | Famille de LIPPE

GENEALOGIE de la MAISON PRINCIERE de SCHAUMBURG-LIPPE   Famille de LIPPE

La Maison de LIPPE est fondée par Hermann, seigneur de LIPPE, fils de Bernhard II, comte von WERL, vers la fin du XIe siècle.

Les possessions de la Maison s'agrandissent vers 1150 de Detmold, vers 1320 de Schwalenberg et en 1405 de Sternberg. Ils reçoivent le titre de Comte en 1528. Le comte Simon VI (1555-1613) partagea ses possessions entre ses quatre fils :

Le premier, Simon VII, reçut Detmold, Otto reçut Brake (ligne éteinte en 1709), Hermann reçut Schwalenberg mais ne laissa pas de descendant, et enfin le quatrième reçut Alverdissen et fut l'ancêtre des princes de SCHAUMBURG-LIPPE (qui suivent ci-dessous). 

La branche de SCHAUMBURG-LIPPE fut fondée par Philipp, comte de LIPPE-ALVERDISSEN (1601-1681) qui hérita, à travers sa sœur Elisabeth (mère d’Otto V, dernier comte de SCHAUMBURG) de l'ancien comté de SCHAUMBURG et qui assuma les titres de comte de SCHAUMBURG, de LIPPE et de STERNBERG, qui plus tard évolua en comté de SCHAUMBURG-LIPPE.

La Maison atteignit le statut souverain en 1806 et le statut princier le 18 avril 1807. La dynastie cessa de régner le 16 Novembre 1918.

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Il se passe toujours quelque chose à TANGER 🤔

De passage dans la Capitale du Nord la Princesse Viktoria Luise Schaumburg-Lippe , Graefin Stackelberg von  Goerne dinait en compagnie du Consul Maillard dans un restaurant de la place ( à  la Pagode  accueilli par  Daniel le Propriétaire  qui se porte  mieux )… 

C’est une page de l’histoire du Gotha européen que l’on est appelé à feuilleter en compagnie de la Princesse qui se plait a rappeler ses nombreux séjours au Maroc …

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Galerie Ré | Marrakech Gueliz

Galerie Ré  Marrakech gueliz

Exposition  Kati Lawrence   « Bird conversation ».

Lucien Viola qui nous a habitué à une peinture moins facile pour ne pas dire décoiffant expose cette fois ci  un «  sujet de Sa Gracieuse Majesté » Kati Lawrence  spécialisée dans la peinture animalière tout à fait dans la veine du grand naturaliste «Buffon» , les oiseaux exotiques de notre Lady  sont un enchantement de l’œil…

Des pastels aux fines nuances détaillent le plumage de ces volatiles exotiques avec maestria : rouge écarlate , bleu cendré , nuances de verts et de jaunes , un véritable plaisir des yeux.

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Encore une vieille figure de la RESTAURATION MARRAKCHIE qui disparait.

Encore une vieille figure de la RESTAURATION MARRAKCHIE qui disparait.

Jacqueline Pinguet vient de nous quitter  elle tenait le restaurant « Chez Jak Line ». 

Ouvert dans les années 40, cette adresse sur l’avenue Mohammed V à Gueliz fit les beaux jours du Gueliz alors qu’il n’y avait que très peu d’adresses  dont le « Petit Poucet » ainsi que la « Taverne » (qui subsistent toujours).

Pour mémoire les vieux marrakchis se rappellent  : du «  Poussin d’Or »  , du « Régent »  , ou  de « Samaras »  du nom d’un propriétaire d’origine grecque  jeux de boule et restaurant  , le Bar l’Escale tout d’abord en Médina et ensuite  à Gueliz ( la Fille de Marie Louise Galland , Stéphanie tient désormais l’endroit ) .

Sans oublier la Rôtisserie de la Paix qui appartenait à « MM  Lion »… Chez Jak Line dès l’entrée une table dressée avec une grosse miche de pain, une belle corbeille de fruits , un bel éclairage pour l’époque et une carte fortement inspirée par la cuisine bourgeoise française . Le Rotary y eut même ses habitudes à une époque …

     

Repris depuis quelques années par un italien, cette adresse cherche son chemin désormais, entre cuisine fusion italienne française et marocaine ? de gros travaux de rénovation ont été entrepris …

Affaire à suivre

Hôtel LE CAPALDI a "Mogador" Marrakech

Toujours tenu vaillamment par un citoyen de Sa Gracieuse Majesté… Edward Lyle qui a dernièrement changé son approche au niveau de la cuisine, le Chef français qu’il « coucounait » à prix d’or  depuis des années a été remercié et remplacé par deux Chefs marocains !!! Qui travaillent en alternance.

L’hôtel (chic) apporte évidemment en soirée son lot de clientèle résidente, et au déjeuner des clients en provenance de Marrakech (lassé de se faire plumer autour du lac en contre bas)…

Autant le dire de suite, Pandore qui est un gros mangeur a trouvé les parts indigentes, mais globalement original  avec une recherche dans la présentation et certaines associations décoiffant (sinon délirantes).

Pour exemple cette tentative originale de réinterpréter la Bouillabaisse en fait un potage de crustacés, les grosses asperges sortent tout droit du supermarché du coin made in Chili… le Chef n’hésite pas à en délivrer 5 pièces accompagnées d’une sauce légère émulsionnée, un (trop léger dans son grammage) carpaccio de St Jacques  posé sur une mousse de légumes  - original excellent -.

Pour suivre un carré d’agneau paré découpé - prés à manger - cuit à la couleur souhaitée, un filet de Loup moucheté bien traité et sa sauce, rayon Abats : un beau ris de veau (un peu spongieux). 

Tarifs tout à fait abordable quand on les compare à ceux pratiqués un peu plus bas autour du lac, le tout dans un décor zen apaisant

Comptez 350/450 Dh par personne

Hôtel LE CAPALDI Rte du Barrage au-dessus de  Marrakech

Restaurant CASA ESPANA Tétouan

Restaurant CASA ESPANA  : 1 ruer de Taza  ( derrière Eglise )  
Sombres nouvelles du Nord …  Un gardien maison qui ne laisse garer à proximité de l’entrée que les habitués, des salles sombres non éclairées,  un froid de canard et pas de chauffage,  le bar ouvert à tous vents, de tristes toilettes dont la plupart des installations se trouvaient « out of africa ».

On  vous plomberait un établissement pour moins que cela … Cà faisait bien trois ans que je n’avais mis les pieds dans cette ambassade de la cuisine espagnole à Tétouan … ( une ville qui reste toujours indigente au niveau restauration ).  

 Et alors ? En quelque sorte  « le désert des tartares » ! visiblement de nouveaux gérants espagnols qui tentaient ce jour-là de mettre en place une procédure d’édition de factures  et surtout d’encaissement. 

Vaste programme ! Rayon cuisine  un Chef de cuisine qui venait d’arriver et s’habillait 12H15 , de banals Calamars tout droit sorti du sac de  congélation flanqués d’une sauce industrielle , pour suivre des  Saint Pierre aussi promptement décongelés  et une garniture de légumes désespérément  Hors Sujet  ( la moitié des poissons affichés à  la carte « épuisés » comme votre serviteur  ) …  A oublier pour le moment  ! Dommage …

Comptez 200/300 Dh par personne

Restaurant ARGENTINO Fuengirola España

Toujours dans la perspective de prochaines vacances hispaniques, la saison d’été  est bientôt là … j’ai visité dernièrement à Fuengirola un restaurant à classer parmi les tables de qualité, cuisine et viande de bœuf en provenance d’argentine (race Angus-Hereford).

Décor dans la même veine, tables bien mises : nappes et napperons, serviettes en tissus, plafond en lambris, trophée aux murs.  La part belle aux carnassiers évidemment, viandes rouges, grillades au feu  de bois, nourriture copieuse, service impeccable, ce restaurant fait partie d’une petite chaine de restauration.

Pour les «  viandeurs »  absolument ! 

Comptez 300/400 dh par personne

Restaurante Argentino Poncho's : Calle Martinez  Catena, 24 Fuengirola España

Festival du Guide Michelin | Avril 2015

Livraison du  AVRIL 2015

Le «  Festival du Guide Michelin »   a commencé en France ! 

Du 1er avril au 31 mai, certains chefs de la sélection 2015 vous proposent un menu "Festival du guide MICHELIN". Une occasion unique de goûter au top de la gastronomie française ! à un prix décoiffant dont nous pourrions prendre de la graine …

Parlons chiffre ! un Menu à 25 euros ( moins de 270 DH TTC ) et une coupe de champagne offerte  … Vous avez bien lu , ces nouveaux étoilés offrent un menu trois plats  «  entrée , plat principal , dessert » , les vins en sus …  Depuis le temps que je vous dis que les additions himalayennes sont dépassées !

Restaurant Bar LA VILLA OSCAR a "Mogador" Marrakech

Un Dimanche à la campagne… 

le Chef nous vient du Capaldi ou il officiât quelques temps, test effectué sur  le « Brunch » dominical, 15 Crts ce jour-là.  Pas de porto ni de campari rayon apéritif : dommage. 

Relevé sur le buffet  un carpaccio de bœuf, du saumon mariné, quelques sushis, un Gaspacho et des huitres. En plat principal Poulet rôti, Penne et sa sauce… Desserts : Tarte aux pommes, choux à la crème (qui faisaient grises mine), ile flottante et mousse au chocolat, quelques fromages… Globalement correct mais tristement banal!  

A vingt bonnes minutes du centre de Marrakech, un but de promenade sans plus…

Comptez 300/400 dh par personne

Restaurant Bar  LA VILLA OSCAR Route de l’ Ourika KM 8  Marrakech 

Restaurant LE PARCOURS DES SENS Tanger Golf Royal

Le bon peuple « pipoule tangérois »   s’attendait  au pire alors que le Chef Ayoub (désormais au Palais Mehdi à Marrakech)  quittait son poste de Tanger avec armes et bagages… Et alors : Y’avait-il une vie après le départ d’un Chef ? Ben oui… un dernier déjeuner champêtre au beau milieu du parcours de golf… Tâtez de ce beau menu à 150 DH (entrée et plat principal) bien droit dans ses bottes.

En entrée: toujours ces trois belles gambas sur un lit de salades vertes variées délicatement assaisonnées, proposé sur l’ardoise une Salade verte et Œufs mollets (tout simple, tout net), pour suivre un Magret de Canard tranché finement servis un peu trop saisi avec des pommes de terre ( plombant nettement  le plat ) et  un St Pierre parfait délivré avec un  riz noir gouteux… 

Dès les premiers beaux jours les tables fleurissent la plaine ! à l’abri d’un grand velum (charmant).

Service attentionné et discret par un jeune directeur de salle marocain; Philippe Azoulay le gérant  papillonne toujours de table en table et prend le pouls de son « beau monde golfeur », nul doute que la proximité des beaux jours et l’été tangérois lui permettra de faire face à ses engagements, ce restaurant a suffisamment tangué auparavant et mérite mieux que tous ces yoyos administratifs. 

Comptez 200/300 dh par personne.

Restaurant LE PARCOURS DES SENS | Golf Royal de Tanger

Le bon peuple « pipoule tangérois » s’attendait au pire alors que le Chef Ayoub (désormais au Palais Mehdi à Marrakech)  quittait son poste de Tanger avec armes et bagages… Et alors: Y’avait-il une vie après le départ d’un Chef ? Ben oui… un dernier déjeuner champêtre au beau milieu du parcours de golf…. Tâtez de ce beau menu à 150 DH ( entrée et plat principal ) bien droit dans ses bottes.

En entrée : toujours ces trois belles gambas sur un lit de salades vertes variées délicatement assaisonnées  , proposé sur l’ardoise une Salade verte et Œufs mollets  ( tout simple , tout net ) , pour suivre un Magret de Canard tranché finement servis un peu trop saisi avec des pommes de terre (plombant nettement  le plat) et  un St Pierre parfait  délivré avec un  riz noir goûteux…  

Dès les premiers beaux jours les tables fleurissent la plaine ! À l’abri d’un grand velum (charmant).

Service attentionné et discret par un jeune directeur de salle marocain; Philippe Azoulay le gérant  papillonne toujours de table en table et prend le pouls de son « beau monde golfeur », nul doute que la proximité des beaux jours et l’été tangérois lui permettra de faire face à ses engagements, ce restaurant a suffisamment tangué auparavant et mérite mieux.

 
Comptez 200/300 dh par personne.

Hôtel Avanti Beach Mohammédia

Chef de cuisine Hamid Daoudi

C’est à un déjeuner «clairement tendance» par un jeune Chef prometteur que j’assistai il y a quelques semaines.

Avec  l’épreuve du menu dégustation comme il se doit: du gout et de la texture dans ce défilé de plats mélangeant un peu trop à mon gout «sucré, salé», une maladie de jeunesse qui devra rapidement laisser la place à une cuisine plus sage, plus calme tout en sauvegardant une pointe d’inventivité.

Ce «trio gourmand» pour démarrer  tentant assez bien le mariage d’un foie gras, d’un tartare d’avocat, de saumon fumé et œufs de saumon, radis rouge et blanc (bien dans la veine naturaliste, pourquoi pas?). Pour suivre un Saint Pierre et Saumon parfaitement saisi qui fondent en bouche comme un entremets ! Déboule à la suite une classique Souris d’agneau  et duo de pomme de terre sauce moutarde (bien cuite: ni trop, ni trop peu), pour finir  un curieux sabayon et fruits rouges servis avec une exquise glace gingembre…

Service assez efficace, curieuse salle avec des luminaires aux couleurs vives couvrant le plafond. A mon sens il serait judicieux de créer un «coin»  restaurant gastro qui délivrerait dans l’intimité la cuisine de ce jeune Chef qui bouscule l’assiette avec retenue… Le jour où je suis passé plusieurs groupes moyennement bruyant peuplaient la salle de restaurant.

Alors? quelques réglages à prévoir, côté cuisine, coté salle … Une table intéressante à suivre en tous les cas.

Comptez 300/400 Dh par personne

Hôtel Avanti Beach Mohammédia

Adresse : Boulevard Moulay Youssef, La Corniche, MohammédiaTéléphone : 05233-06800

Ouverture, toujours et c’est à a "Mogador" Marrakech !

Dans le cadre du complexe OASIRIA km 4 Route du Barrage, ouverture d’un restaurant chic LA PAILLOTE Marrakech… Globalement une réussite le propriétaire français (aussi propriétaire de l’Hôtel Les Jardins de la Médina) a ouvert très largement le portefeuille ! 

Résultat  une belle réalisation façon «club anglais», éclairage étudié, toit en paille, fauteuils accueillant en cuir, coin cheminée, grand bar, une carte classique faisant tourner le ticket moyen autour de 300/400 dh, service en salle presque « déjà »  rodé.

Bonne idée surtout pour les longues soirées d’été en sortant de la piscine!

Restaurant l’ANNEXE a "Mogador" Marrakech

Ça faisait un bail que je n’avais  mis les pieds dans cette  maison au grand bonheur du propriétaire qui visiblement a repéré Pandore, et qui ne rate jamais une occasion d’en faire ses choux gras sur le dos de votre serviteur!   Le bonhomme « à la dent dure » mais tient  cantine sans esbroufe, c’est à noter au milieu de tout ce bric à brac de restaurant marrakchi  «tendance pipoule, canal St Martin, baba écolo».

La même carte (sérieuse avec quelques traits de mauvais esprit voulu dans sa rédaction) depuis des lustres, une offre «  menu »  au déjeuner qui défends bien les couleurs de la maison à prix modique (120 dh).

Un beau Tartare de Saumon finement tranché, pour suivre un  Chateaubriand bien pesé , bien cuit ou cette brochette de filet tout juste saisie, demandez le Plat du Jour aussi, un bon rapport qualité prix, vin servis au verre…  

Comptez 200/400 dh par personne

Restaurant l’ANNEXE : 14 rue Moulay Ali Gueliz  Marrakech

L’ ASMA en conclave ( Association des Sommeliers du Maroc )

L’ ASMA en conclave ( Association des  Sommeliers du Maroc )

Tiens tiens ….   Boris Bille fait toujours parler de lui et crée l’événement le 31 Mars 2015 au Sofitel  «  Jardin des Roses »  Rabat , entouré d’une pléiade d’œnologues  qui vont être priés de dire Urbi et Orbi  -  tout le mal qu’il pense – de la production viticole marocaine !!!

Exercice sympathique d’auto flagellation … Comme partout ailleurs y compris en France : une production en dents de scie, des producteurs qui se cherchent , et tous ces crus dans la veine « vin du monde »  souvent banalisés  , sans aspérité , sans caractère affirmé afin de (com) plaire au plus grand nombre . Nous sommes loin désormais des vins typés , ici aussi … uniformisation en avant toute .

Reste que cette grand-messe donnera des couleurs au marché, lui permettra de se faire connaitre et afficher  bien hauts certaines prétentions . Tout ce qui permets de donner une ruade dans la fourmilière viticole/vinicole marocaine est bon à prendre !

Restaurant Casa ITALIA Tanger | Palais Moulay Hafid Marshan

Toujours vaillant et l’œil clair Casa Italia et la famille Ginelli Pére et Fils  continuent  leur  petit bonhomme de chemin.

La dernière nouveauté notable  des factures informatisées sur papier « non thermique »  bien agréable au toucher et au coup d’œil ! Si seulement çà pouvait donner des idées à nos « chers chers » palaces ou le petit bout de papier microscopique fait flores ! Les tarifs ont pris un petit coup de fièvre mais la qualité est toujours là…

Vous devez absolument vous abonner à la Bresaula (viande crue de bœuf) une vraie spécialité italo/helvète, l’assiette de charcuterie rassemble 5ou 6 spécialités.

Voyez aussi du côté des Petits Calamars frits croquants en bouche, l’Osso Buco évidemment, et toute la déclinaison de filet de bœuf accompagné de sauces, essayez l’entrecôte avec la sauce Pizzaiolo (Mamma mia), toujours une excellente Mousse au Chocolat.

Comptez 300/400 Dh par personne

Restaurant TY POTES Rabat 11 rue Ghafsa

Ma précédente visite remonte à quelques lustres, l’endroit est toujours aussi charmant et… confidentiel, cette salle tout en longueur et cette petite terrasse ombragée! À deux pas de la Cathédrale.

Une devanture réfrigérée à l’entrée détaillant un assortiment de fromages français au lait cru et quelques charcuteries (porcines).

Rayon restauration « Galettes Bretonnes »  et Tartines (tranches  de pain de campagne) coupées généreusement, tâtez de  « la Nordique »  saumon fumé œuf brouillé et aneth, mais aussi de vrais  Escargots de Bourgogne et Fondue Savoyarde, ne pas oublier les Crêpes Suzette. A noter dans le désert gastronomique du dimanche de  la capitale marocaine, un brunch!

Comptez 200/300 dh par personne